酱香酒选购指南:七轮次取酒,如何挑选心仪的基酒
在众多白酒中,酱香酒以其独特的风味和深厚的文化底蕴,备受消费者喜爱。那么,如何挑选一款心仪的酱香酒呢?关键在于了解其基酒的特点。 首先,酱香酒的基酒是通过7次取酒得到的原浆酒,每次取酒都在不同的发酵周期进行,因此,每次取出的酒度数、口感和风味都有所不同。 第一轮次取酒:酒精度数≥57%,无色透明,有酱香味,口感微酸,后味微苦。 第二轮次取酒:酒精度数≥54.5%,无色透明,有酱香味,味甜,后尾干净,略有酸涩味。 第三轮次取酒:酒精度数≥53.5%,无色透明,酱香味突出,醇和,尾净。